Identificador #21279·
Link permamente: /21279
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Tesina de grado |
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Plan de negocio
food truck "La Ranchera"
Por:
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal desarrollar un plan de negocios integral para la creación de "La Ranchera", un innovador negocio de food truck especializado en auténticas empanadas argentinas que operará en el Principado de Andorra. Este proyecto busca capitalizar la creciente demanda de comida rápida, sabrosa y auténtica, impulsada por el constante flujo de turismo internacional y la diversa población residente en Andorra. La iniciativa responde a la oportunidad de introducir una propuesta gastronómica de alta calidad, aprovechando la reconocida tradición culinaria argentina. "La Ranchera" se distinguirá significativamente de la competencia local a través de un alto grado de diferenciación e innovación. La principal distinción culinaria reside en la masa de las empanadas, elaborada con leche en lugar de agua, lo que le confiere una textura más suave y un sabor distintivo. Además, se implementará una estrategia visual innovadora utilizando colorantes naturales en las masas para identificar los diferentes rellenos, sustituyendo el tradicional repulgue. El concepto del food truck va más allá del producto, proyectando un diseño que, cuando sea posible, incluya espacios con mesas y asientos, e integrando elementos culturales y musicales argentinos para enriquecer la experiencia sensorial del cliente y fomentar el encuentro social y la conexión cultural. Desde una perspectiva estratégica, "La Ranchera" adoptará una estrategia de liderazgo en diferenciación, enfocándose en clientes que valoren la calidad, el sabor original y el producto artesanal. Se implementará una estrategia de Marca/Precio, donde la marca "La Ranchera" aportará un valor percibido que justificará un precio asociado a la experiencia auténtica y un producto diferenciado. La estrategia de posicionamiento competitivo será de "ataque con táctica envolvente", buscando una presencia continua y diversificada en el mercado andorrano, aprovechando sus atributos diferenciadores y el entorno favorable. La estrategia de crecimiento se centrará en el desarrollo de clientes, mediante la exploración de nuevas ubicaciones, la participación en ferias y eventos gastronómicos, y la oferta de servicios de catering personalizado, lo que permitirá expandir la base de consumidores sin alterar el producto principal. En cuanto a la operación y la estructura legal, el emprendimiento adoptará inicialmente una estructura organizacional simple, con un director general y un núcleo operativo de tres personas, lo que permitirá una toma de decisiones ágil y un control centralizado. Se optará por el modelo de empresa individual (autónomo), dada su rapidez y economía para el inicio del negocio, con la posibilidad de migrar a una Sociedad de Responsabilidad Limitada (SL) a futuro. Se garantizará el cumplimiento de las normativas legales y sanitarias específicas de Andorra para food trucks, incluyendo licencias de actividad comercial, permisos sanitarios y de ocupación de espacio público. Finalmente, es importante señalar que, tal como se menciona en la introducción y en el Capítulo I, el presente trabajo no incluye un análisis financiero detallado con datos reales y proyecciones específicas. Esta decisión se debe a las limitaciones significativas en el acceso a información confiable y precisa para un emprendimiento ubicado en el Principado de Andorra, analizado desde Mendoza, Argentina. Este enfoque metodológico permite centrar el análisis en los elementos que cuentan con una base de información más sólida, sin comprometer la calidad ni la validez del marco teórico desarrollado.
Disciplinas:
Ciencias económicas - Administración
Descriptores:
COMPETITIVIDAD - ESTRATEGIA EMPRESARIAL - PLAN DE NEGOCIOS - LA RANCHERA (NEGOCIO DE FOOD TRUCK)
Palabras clave:
Empanadas argentinas - Diferenciación gastronómica - Análisis estratégico

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