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Ponencia
 

Aceite esencial de orégano como fotoprotector del daño oxidativo producido en medios biológicos por acción de especies reactivas de oxígeno fotogeneradas


Por:
Dimarco Palencia, Frida C.D. enviar el email al autor Universidad Nacional de San Luis
Ferrari,Gabriela V. Universidad Nacional de San Luis
Montaña, M. Paulina Universidad Nacional de San Luis

Publicado en: 2018

Este trabajo forma parte del evento:
Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM (26º : 2018 : Mendoza, Argentina)
A 100 años de la Reforma Universitaria: saber te hace libre

Realizado en la fecha: 17, 18 y 19 de Octubre de 2018
Parte de la mesa: 020 Eje temático nº 20: Productos naturales bio-activos y sus aplicaciones


Resumen:
Español

Los aceites esenciales constituyen una mezcla de compuestos volátiles, producto del metabolismo secundario de las plantas, cumpliendo funciones de protección frente a enfermedades y plagas como asimismo de atracción de especies polinizadoras. También son usados en la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica. Una vez extraídos estos aceites, pueden deteriorarse debido a diversos factores ambientales y perder sus propiedades organolépticas y terapéuticas. La principal causa de descomposición de los mismos es la exposición a la luz en condiciones aeróbicas. Estas degradaciones pueden ser causadas por especies reactivas de oxígeno fotogeneradas a partir de sensibilizadores endógenos. En este trabajo se estudió la fotodegradación del aceite esencial de orégano en presencia del sensibilizador endógeno riboflavina, para poder determinar la interacción del mismo con especies reactivas de oxígeno fotogeneradas. Además se seleccionó un sistema modelo de oxidación del aminoácido triptofano fotosensibilizado con riboflavina para conocer el posible efecto de la combinación de ambos sobre el daño oxidativo



Disciplinas:
Ciencias agrarias - Química


Palabras clave :
Compuestos volátiles


Descriptores:
PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS - ACEITES ESENCIALES - COLEUS AMBOINICUS - RIBOFLAVINA - REACCIONES QUÍMICAS - OXIDACIÓN




Cómo citar este trabajo:


Dimarco Palencia, Frida C.D.; Ferrari,Gabriela V.; Montaña, M. Paulina. (2018). Aceite esencial de orégano como fotoprotector del daño oxidativo producido en medios biológicos por acción de especies reactivas de oxígeno fotogeneradas.
Ponencia Mendoza, .
Dirección URL del informe: /12796.
Fecha de consulta del artículo: 27/11/20.
 
 


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